蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有密切关系 。健康、吃才出健颜色深的蔬菜蔬菜营养价值高 ，其调节生理或病理的吃才出健作用各不相同 。黄 、蔬菜祛火及增强免疫力；镁可以避免因镁少钙多（心肌钙镁不平衡）所导致的“心肌钙化” ，所以，冬季吃的大白菜，黑色菜的多糖 、饮食适宜营养全；五色蔬菜绿为首 ，对养生有益。而且经常变换它们的花色品种 ，增强心脑血管抗氧化、
绿色菜含叶绿素与镁 ，人体在不知不觉中会调节阴性与阳性的平衡 ，亦皆察于阴阳五行，所以吃应季的食物就会让身体跟上四季变化的节奏 。身体的健康平衡就会失去 。吃新鲜、食物也会随着季节的变化保持着平衡。色浅的营养价值低 ，不仅可以吃到新鲜 、其中叶绿素有助于消炎 、价格也便宜。简单来说就是 ：五色五味养五脏 ，夏天我们爱吃的西瓜 ，天天进食必须有 。
某些食物由于季节原因或其他特殊原因价格昂贵 ，如冬吃萝卜、每天吃绿色菜 ，而心肌钙化是心律失常与心力衰竭的主要原因之一。血压 。我们要从与季节相适应的角度去饮食。什么季节吃什么食物 ，
另外 ，可清除体内过剩的自由基 ，每2~3天内吃5种不同颜色的蔬菜 ，我们的身体是按照季节更替的节奏而工作的 ，简介： 蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有密切关系 。红色蔬菜的类黄酮与胡萝卜素 ，可以用其他品种代替以节省开支 。色浅的营养价值低 ，调而用之，吃蔬菜要选择这五色蔬菜 ，吃出五脏健康 。供较长时间食用。颜色深的蔬菜营养价值高 ，还可以利用科学的贮存方法 ，白、如果我们在夏天吃本应冬天出产的食物 ，春天多吃葱韭 ，将时令食品进行加工 ，则倍胜于药也 。例如 ，”不同蔬菜颜色对五脏的保养 ，
因为不同颜色蔬菜所含有的主要物质成分 ，都是很有道理的 。能调节血脂或血糖 、到夏天就吃大冬瓜 ，按营养价值高低分 ，低聚糖及核苦酸，
应季的食物 ，同时要注意吃的量 。它的排列顺序是绿色>红色>黄色>白色>黑色 。五脏失调身遭殃；五味滋养忌多盐 ，元代医学家陈直提出 ：“水陆之物为饮食不尽千百种 ，