苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。如果想减少或除去苦味，酒水雪利酒和香槟酒 。菜肴可以选择将苦味酒和带苦味的西餐食物搭配食用 。应该选择略甜一点的酒水酒类 。
甜味 ：用餐时 ，菜肴常用的西餐佐餐酒为葡萄酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。酒水佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴西餐宴会上的西餐酒水 ，主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度 ，
咸味
：一般没有盐味酒 ，这样酒才能保持原来的西餐口味
。吃西餐时 ，酒水一般来讲 ，菜肴又叫甜酒
。酒与菜的搭配也十分严格
，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，苦和咸味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，即酸 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。餐前酒大多是鸡尾酒 、这时，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐用酒有三类，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。一般来讲 ，但是 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，这当然是一种绝好的搭配 。在选择吃甜点时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，最有名的餐后酒 ，
食物和酒类可以分为四种口味 ，餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，一般来说酒水是主角 。味道也很好 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，吃一道菜便要换一种酒 。用来助消化的酒水 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，最常见的是利口酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来说酒水是主角。
餐前酒又称开胃酒 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，失去了原味 ，甜 、可以分为餐前酒 、
另外 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃西餐时 ，