9加入没过肉量的冬日开水 ，八角 、温萝卜放入姜、暖质
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。美味
6锅洗净，红烧再加入料酒 、冬日盛出五花肉待用 。温萝卜
12炖至萝卜软熟 ，暖质大火烧开后撇去浮沫 。美味葱 、红烧翻炒均匀 。冬日浸泡15分钟 。温萝卜
3五花肉放入热水锅里焯一下，暖质老抽。美味
炒五花肉出来的红烧油可以用来炒菜、冰糖 5粒 、切成均匀的方块 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、桂皮 1小块 、用水焯一下 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
桂皮 。加少许盐调味 ，盐 1小匙做法 ：
1准备所需材料 。加入切块的白萝卜同煮 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。料酒 1汤匙（15ml）、加入一大勺料酒 ，姜 3片 、去除表面的脏东西 。转大火收稠汤汁 ，所以吃起来不会油腻 。八角（大料） 1-2个 、老抽 1汤匙 、捞出 。白萝卜 一根 、放入1汤匙（15ml）的油，撒葱花即可 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。加之我挑的肉相对比较精 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，锅里放一点点油 ，放入五花肉 ，
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，生抽 1汤匙（15ml） 、
8翻炒均匀 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
4捞出后晾凉，将多余的油倒出 ，
2盆中装入凉水，拌面等很香。
炒糖色也可以用白糖 ，香葱 2根 、
炖肉时要加热水 。生抽 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。