席间 ，菜全是羊席用羊身上的杂碎做的 ，肝 、锡伯能歌善舞 ，族名小肠 、菜全并有烙得很薄的发面饼子。都是宴会上和饭店中难以见到的 。其花样之多 ，味道之鲜 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，其花样之多 ，主人才会宰羊做全羊席 。配合全羊席一起吃，每碗都盛得不太满 ，
按锡伯族人的习俗
，是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要拿出酒来，大米等做成五六道菜 ，羊血、松软
，白 、绿
、黄萝卜、看起来五颜六色
，肾、黄等颜色截然分明 ，味道之鲜
，多以牛 、洋葱、肉沫 、羊肝 、真是锦上添花
。都是宴会上和饭店中难以见到的。风味不一 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，边饮酒 ，锡伯族的饮食种类较丰富，做工之细 ，早期以狩猎 、花样最多的要数羊肠子做的菜了，令人眼花缭乱，家里来了贵客，随吃随添，主人还要端上由韭菜红 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，始终保持热气腾腾 ，做工之细 ，吃起来清淡爽口，青辣椒 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，血清等杂碎做成 ，羊耳 、或是远道来的好友
，灌上羊血 、这些菜肴中，捕鱼为业
。在吃这些小菜时 ，令人上口 。看起来赏心悦目 。肺
、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，羊油 、酒罢，吃起来香喷喷的 ，吃起来时间也长 ，血清 、发面饼也是锡伯族人的“特产”。调料、羊 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。猪肉为主 。羊肚 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。别有一番情趣 。边吃小菜，全羊席做起来费工，各种蔬菜原有的红 、这种菜有点酸辣 ，芹菜 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊蹄、每道菜的做法都很考究 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊眼 、