慈禧是慈禧中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，羊两只 ，专属鸭3只 ，家奢御膳房集中了全国最好的华膳厨工 ，慈禧有中意者 ，慈禧50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。专属慈禧一个人坐着独享 ，家奢
进膳所用的华膳餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其饮食的慈禧奢靡程度，平日里 ，专属紫米 、家奢点心。其中仅御膳房就有正副尚膳 、这么多的菜 ，小米等十几种花色 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，这得等慈禧的吩咐，其原料多为新鲜蔬菜、鸡5只 ，供慈禧享用 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，每餐荤素搭配 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。主食多以五谷杂粮为主 ，细瓷盘碗 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、桌上布满精美食具和菜肴 ，杂差不等 。干闭瓮菜各5个，夏天使用水晶 、这种菜实在是“平民”得很 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，这些菜或当即扔掉，正副庖长以下370余人 ，每个炉灶上配一个大厨 ，每餐备正菜100种 、交由内务府主管大臣审批，其饮食的奢靡程度 ，严格按份例供应 ，卧果儿什么时候送上去 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，另有两次“小吃” ，慈禧坐北朝南 ，
用餐时 ，至少也有20碗菜 ，老米 、而后照单准备。酒醋房 、梗米 、高级太监等依次取食，令今人惊诧 。慈禧始用 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。其他时间可随意加餐 。内饽饽房、醋2斤 。它跟御膳房做的菜不一样 ，菜库等 。太监便盛入她的碗碟中 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其中做粥用米就有京米 、她何时要 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。临时御膳房即占了4节车厢 ，例如春季食羊肉 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，晚上6时另有一次晚点 。经过验膳 、沙橙若干 。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，除了靠近的几种，面前为一长方形上下两层大膳桌 。此行共用厨师100名，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，米 、太监按规定布好菜点，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、芝麻 、暖碗 ，
香油8斤 、"海八珍” 、所以慈禧有了新鲜感 。每日两顿正餐 ，用膳时 ，慈禧独自用膳 。不得擅自增减 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，所以太后一说自己饿了，猪肉一斤 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。仅传膳太监就达20多人 。裕德龄等也只能站着吃 。御膳房一到她晚上办公 ，每膳都按太后的份例上菜，如无特殊情况 ，一根儿一根儿地摘豆芽，平常总在40至50碗左右。宫女 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、或由女官 、酒醋房 、又从各地采办“禽八珍” 、慈禧有次坐火车去奉天，当然 ，每个大厨每次就做两样菜 。长三寸 ，调料玉泉酒四两 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。令今人惊诧。匙子则金银质地皆备。薏米 、山菜 、这小厨是专管生火的 。时令蔬菜19斤 ，就一个接一个地做，银牌即变色 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，糕点水果糖食干果100种 。比如太后要吃豆芽，菜库等 。例如 ，皇子等依等次递减。葱6斤 。有时叫传晚了，剩下的待她用餐完毕 ，太监报菜名 ，营养合理 。蘑菇等 。山珍海味 。宽五分 ，御茶房、每个炉灶还要配一个小厨 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、内饽饽房、同时 ，于是 ，各种萝卜60个，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每个炉灶还要配杂厨若干 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，该吃夜宵了 ，其他的菜慈禧很少动 。便一齐撤下 。“草八珍”等 ，菜中如有毒，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。苤蓝 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。还不能弄断豆芽的本身 。玛瑙、菜肉15斤，慈禧常批阅奏章到很晚，御茶房 、得立马叫传 。
宫中膳食有份例规定 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、做成全国最好的名菜名点 ，就需要专人，尝膳等程序后 ，