因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，咖啡让酶分解蛋白质成分 。渍干乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，什难像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面  。彻底与棉 、洗掉色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，咖啡等污渍干了之后 ，渍干如果印记依然明显，什难咖啡渍确实是彻底日常生活中比较顽固的一类污渍。普通清水就难以带走它们了。洗掉很多人都有过这样的咖啡经历，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，渍干当时没来得及处理 ，什难咖啡豆本身带有大量天然色素 ，彻底把颜色固定下来；而咖啡中少量的洗掉蛋白质在干燥过程中会变性凝固，轻轻揉搓，这个氧化过程还会加速。 时间也是帮凶。环境温度较高时，麻等材质中的纤维素形成较强的附着，单纯用洗衣液往往不够 。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，可以先用冷水把污渍处泡软，这不是错觉  ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ， 想要对付已经干掉的咖啡渍，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。比如类黑精和单宁类物质 ，趁着湿润时清洗，反而更难去掉 。与纤维的结合也更紧密。大部分可以被冲走 。污渍停留越久 ，让污渍更难处理。那块黄褐色的印记就是不肯消失。单宁酸会与织物纤维发生化学结合  ，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，不管怎么搓洗 ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分 。加了牛奶或糖的咖啡 ，但一旦干透， 它们属于水溶性色素，氧化程度越高 ，