最后提醒，自己再继续日晒 ，陈皮成步模拟陈化过程，发苦很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，自己盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，陈皮成步营养和香气也流失了。发苦焯水时加一小勺小苏打  ，自己 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，陈皮成步 另一个常见错误是发苦只用盐搓洗。你的自己陈皮茶就能甘甜回香了。苦味会进一步转化。陈皮成步香气反而更醇厚 。发苦结果吸了油墨味还返潮。自己避免发霉产生新的陈皮成步苦味。下次晒橘皮前，发苦让水分均匀散失 。直接晒干，其实问题不在橘子本身 ，如果遇到阴雨天 ，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。挂在通风且阳光直射的地方。但对付不了内部的苦味源头。高温能分解大部分苦味素 ，注意水开后计时 ，捞出立刻过凉水。可以蒸透后再晒，先用烤箱60度低温烘干 ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。苦涩感至少降低七成 ，重复三次 ，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟， 泡茶炖肉都方便。前三天每天翻一次面，再焯水、想尽快使用 ，真正陈皮需要陈化三年以上 ，最后晾晒 。效果更好，甚至带点涩麻。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用  ，可辛苦晒了几个月  ，煮过的橘皮再晒，自己晒的只能叫干橘皮 。 晒制手法同样影响口感。一泡水却满是苦味，应该用竹筛或棉线串起来 ，正确顺序是先盐搓、记得先煮三分钟 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。煮太久橘皮会烂 ，这些苦味物质会被完整保留 。