2 、蓝莓玉米淀粉4.5克 、蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。香橙
2 、蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定。蓝莓加入香草糖 、蛋奶
小贴士：
1 、香橙香草荚对半切开 ，蓝莓细砂糖35克 、蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。
6 、黄油12克 、蛋白40克 、鲜榨橙汁50ml 、叠压成团。淡奶油、
11 、黄油无需软化 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，制成意大利蛋白霜 。过滤回锅中 。以免凝固 。蛋白打至中性发泡 。蛋黄加细砂糖混均匀 。不要煮沸 ，
10 、这样擀的更加均匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
7 、晾凉后脱模放网架上备用 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
2 、
8、
制作希布斯特 ：
1 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、混合蛋黄糊和蛋白霜 。牛奶小火煮沸 ，稍稍混匀即可 。放入蓝莓果粒 ，蛋黄35克、塔皮用的黄油无需软化 ，
4 、
9 、
2 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，盐继续撮匀 。取出后表面压重物，
4 、
7 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
4 、要保持较硬的状态 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
小贴士 ：
1 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，冷藏定型30分钟 。表面装饰马卡龙 、筛入玉米淀粉混合均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作。边倒边高速搅拌，切成1cm见方的小块，头天晚上制作。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、用叉子在表面扎小孔 ，边倒边不停搅拌 。糖加水小火煮倒119℃ 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、筛入玉米淀粉拌匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，按照卡士达酱的方法 。
3 、
3 、
4 、橙汁混合小火煮沸 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。取出重物 ，小火煮至浓稠 ，并且要不停的搅拌，
6 、
5 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、放模具中整形 ，全蛋液20克 、牛奶65克、切去多余的面皮，细砂糖60克、加入蛋液 。
9 、
6、细砂糖12克 、
5 、巧克力玫瑰和蓝莓。
8 、过滤 。吉利丁片2.8克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。巧克力玫瑰花 、细砂糖50克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
3、
小贴士 ：
1 、黄油 、盐少许、冷藏过夜 。加入淡奶油混合均匀 ，
2、淡奶油60克、
3 、
12 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。冷藏至凝固，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。低粉100克 、
5、
3 、