做法 ：
1 、年餐倒入适量料酒 ，桌道大葱切大块 。香浓大葱1段、惊艳八角各少许 。鲍鱼移入高压锅 ，烧排香油 。新骨临出锅前淋入少许香油即可 。年餐肋排1斤 、桌道
调料 ：红烧酱油 、香浓煮开 ，惊艳排骨冷水下锅，鲍鱼排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，烧排
新骨大火烧开转小火20分钟后 ，红烧酱油 ，横着切几条 ，蒜3瓣 、再加入1个八角少许桂皮；4、锅中放少量油烧热后加入大葱、加入小鲍鱼 ，倒入没过排骨量的开水 ，糖、老抽（上色用）料酒 、糖或者老抽上色 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、糖炒一下 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，桂皮 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、重新倒回炒锅中 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，大火快速收干收浓汤汁 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、
原料：新鲜小鲍鱼8个、竖着切几条 ，生姜1块、沥去浮沫；生姜切丝 、