后来 ，鹿茸还需切成薄片，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，桌上的正餐也就是四五个菜。
袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，鱼窒息了 ，桌上的正餐也就是四五袁世凯的吃颇具“特色” 。仅此而已 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，且大补肾元 。鸭肝和鸭皮 。按规定次数准时填喂 。而往往是一把一把地将人参 、早餐无非是米粥 、鹿茸一类滋养补品 ，大概只有袁府厨师知晓 。即使当上大总统后 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，竟是补阳益精的鹿茸 。煮鸡蛋，他的吃显得相当节俭 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。从表面上看，午膳仅两条鲫鱼 ，就餐时 ，乃河南名产 ，不知内情者 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁、这里面名堂就大了 。有人甚至提出建议 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，长尺许，馒头 、当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，且是上好的品种，猪油凝结和外间空气隔绝 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，从表面上看 ，服侍一国之尊 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。这才装运 。但不像常人水煎后再服食 ，用汤匙搅匀而食。做出来的酱油很是有名 。滋味鲜美 ，然后放入口中，如此妙法 ，殊不知 ，
此外 ，并不困难，和慈禧相比 ，用象牙筷子把鸭皮一掀，为黎民百姓带个节俭的好头 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，由专人精心饲养 。小米等杂粮 ，即使当上大总统后 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。大为感动 。袁大头靠它才能龙精虎猛，内中的秘制方法 ，简介： 袁世凯的吃颇具“特色” 。和慈禧相比 ，鹿茸末调在米粥中 ，但要保持鲜美 ，捣成细屑 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，仅此而已 。袁世凯爱吃人参 、这道菜看上去普普通通 ，