2 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒取出，雀开
粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；4 、做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、切去头部及尾部，孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开剁椒半碗 、粉丝再铺上姜丝，开屏
3、做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，炒到汤汁辣味散发 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，生姜 、倒入1汤勺料酒 。浇热油即可 。葱切葱花 ，
做法：
1 、
调料 ：料酒 、葱 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝，龙口粉丝1把 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，蒜2瓣 。撒葱花，