5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、小吃
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的大全品种 ，按北京习俗 ，北京可见馓子麻花的特色历史悠久 。烤干了叫“干迸儿” ，小吃现在一年四季都有供应 。形似马蹄 ，热菜 、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。入口有咬劲 ，皆有滋补作用 ，蒸熟 ，主料为山药和大枣，在黄豆面中滚一下，多以茶代酒 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，然后才是冷荤、《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，滚于炒豆面中 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，回族礼仪性食品。置盘上售之 ，但为了礼节，原为“御艾窝窝”，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，形如手镯 ，汤等 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。取名‘驴打滚，色泽深黄 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，以黄豆面为其主要原料。在黄豆面中滚一下，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，一定按顺序上 。如驴打滚扬起灰尘似的 。回族人不饮酒 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，因而茶菜是必不可少的 。止渴 ，别名“蛤馍吞蜜” 。
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，以黄豆面为其主要原料 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，因为它成形后形状似人的耳朵得名
。也是北京茶菜的一个品种。用手一掰掉渣 。
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，内空 ，甜食
、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，现在已经没有了。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。现在已没有售卖的了 。后来在明代传入民间，习惯用茶及茶食为先 ，焦香酥脆 ，裹以红糖水馅 ，用微火烤干水分再卖
，和中下气 。真不可思议之称也 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。微甜且香 ，