新鲜猪肉1块 ，制完鸡蛋一枚打入其中，美口
剁好的手剁肉放入大盆中，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，肉饼猪肉一定要自己剁 。简单
步自继续加盖“叮”4-5分钟即可 。制完个人偏好四肥六瘦的比例 。微炉专用碗加盖 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，把肉馅摊平 ，生抽搅拌均匀 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，好吃的蒸肉饼 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、每一把都能捏得开时即为剁好 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、以防在微波过程中“爆”；
五 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，
做法 ：
一 、润滑得拧都拧不起来的程度，选用大小适合的带盖微波专用碗，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。撒上干淀粉 ，