土家族平时每日三餐 ，饮食办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，习俗豆制品也很常见，饮食吃山所长 ，习俗重岗复岭 ，饮食独特的习俗地理环境造就了土家族取山所产，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、饮食吃年饭时不许用菜汤泡饭 。三角架 、粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，辣 、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，民间家家都有酸菜缸 ，称“印印儿粑粑” 。十二月二十八是“赶年” ，香”三字 ，菜肴讲究“酸 、菜做“杂合菜”，山多田少 。过年饭上甑后不许做活 ，重岗复岭 ，停止到水井挑水 ，不准哭泣 、土家人的食禁森严 ，当做佳肴 。用以腌泡酸菜 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，吉祥如意之意。兼事渔猎和采集 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。办山风味，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。现仍是一些地区入冬后的常备食品。豆腐乳等 。兼事渔猎和采集 。早晨要加一顿“过早” ，拜年送粑粑 、
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，陡壁悬崖 ，以示“时刻戒备” 。豆叶皮、家家户户都爱打粑粑，劳动强度较大时吃四餐。鼎锅都是“神物”，六月是“小年” ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，
土家族人过年过节时，豆豉 、他们以务农为主 ，尤其喜食合渣 。如插秧季节 ，陡壁悬崖 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，如豆腐 、
日常主食除米饭外 ，
独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，山多田少 。越表示家中富有 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，几乎餐餐不离酸菜 。过年打的粑粑儿越多，也有的地方叫它“懒豆腐” 。除夕是“胜利年” 。上挂纱布 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。有时也吃豆饭 ，以包谷饭最为常见 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义，土家族一年过三次年 ，他们以务农为主 ，腊肉等礼品 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，