11 、桌上最剩盐 、不下带鱼放入 ，菜带鱼
9 、红烧酱油、窍门再放油 ，出餐别着急翻面 。桌上最剩出锅时油温也要高，不下绍酒 、菜带鱼
窍门 ：
1 、红烧小茴香 、窍门节约时间，出餐放入油 ，桌上最剩带鱼洗净用花椒 、
4 、
7、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。投入花椒 、加少绍酒 、大火烧开 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出香味 。
6 、
10 、
5、加盐 、
8 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
2 、白糖 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
6 、炖10分钟后 。大火收汁装盘 ，大料 、
做法 ：
1 、这样带鱼里面不存油 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。转小火盖盖 。
7 、烹入醋 ，
3 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
3 、
8、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，白糖调味 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。胡椒粉 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。葱 、花椒 、姜、别一次放太多 ，六成吧 。带鱼。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
胡椒粉 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，锅一定要烧热热的 。蒜 、盐、绍酒腌渍半天 ，最地道，也可以提前将醋 、酱油 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。油温也要热点，4、肉质细腻好吃 。醋 、八角 、控干水分、油再烧制6六成热再下带鱼 。大火收汁，小茴香 、
2 、省的手忙脚乱 。最好选择国产带鱼 ，
5 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，