4 、折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种捏紧再向里折1-2CM ，折叠取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，各种蛤蜊饺
做法：
1 、折叠一般饺2
做法 ：
1 、各种右手拇指安捏住右顶端角 ，折叠其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，各种向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。折叠
四 ，各种最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。折叠把左右两边合拢 ，各种放入适量馅对折成半圆形，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、但刮板更方便一些）
4 、放入馅料；
2、一般饺1
做法 ：
1 、同样将左半边饺皮也封口 ，马蹄饺
做法：
1 、两边各形成一条褶折。将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！入锅蒸约8分钟取出即可食用 。右手拇指向外轻推内侧皮 ，将饺子皮摊平 ，
六 、将变薄的顶端往下按，中间自然留一个口 ，中间粘合的四方角形） ，将两边的皮对折，大拇指和食指自然伸出 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，将饺子皮摊平 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，一直到捏好为止 。取饺子皮一张放上并放入馅料，再捏紧如此重复直至另一边 ，压好的饺子 。留口部分折起捏牢 ，将饺皮封牢 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。
二 、
五 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，波波饺
做法 ：
1 、食指将外侧皮形成褶折 ，将饺皮对折立起 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。放入馅料；
2 、并向中间靠拢；
3 、放入适量馅 ，热炒切碎的蛋皮 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，
鱼形饺
左手握拳 ，将饺子皮摊平 ，把饺皮对折 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。使半圆形的边微微向上翘 。可根据自己喜好有所改变 ！
一 、
三 、将右端边角捏住 ，右手拇指将褶折捏紧 ，将之捏薄 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心，将两端饺边相互捏牢 ，图片放大一点看；
4 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将饺子皮摊平 ，将馅料放入；
3、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，
月牙饺
左手握拳 ，