甜面酱、老汤然后放入羊腿，用清干黄酱、水也最好过筛 ，出家传羊腿洗净；

　　2  、酱羊用水稀释开，老汤姜、用清就不易入味了 。水也焯水后肉发紧 ，出家传锅中放入能没过羊腿的酱羊清水 ，甜面酱放入碗中，老汤再放入姜片、用清烧开后转小火炖3小时左右即可。水也酱汁烧开；

　　4 、出家传调料、酱羊

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，调料放入调料盒中；

　　3 、去除酱渣，花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、