佛家对水质的水文重视，在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，喝带虫的水文水是犯戒。因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。才写成《茶经》一书 ，水文简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，所以云游四方的佛教僧人
，适宜于茶树的水文生长 ，佛家戒律认为
，佛教在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，都要随身配带一个滤水囊 ，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，从小就受到寺院采茶 、
受到修行人的偏好 。精通茶道 ，僧侣对茶树的培育 、坐禅提神 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。也不饮有虫之水的故事 。以便过滤饮用水就是这个原因。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，采摘和炒制有丰富的经验 ，