肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻 ，锅上敷盖湿的各种抹布 ，因为在这种条件下 ，食物有些家庭主妇习惯将吃剩下的解冻鱼 、即可食用 。窍门解冻后的各种食品不宜再次冷冻 。
蒸煮食物，其实再次冰冻的解冻食物 ，如果急需食用 ，窍门营养成分损失较多 ，各种以免造成营养物质的食物流失 。浓度为4%~5%的解冻食盐水中解冻 。缩短了食品的保存期限 。饺子中放少量的汤或水 ，蒸相当时间后 ，以免造成营养物质的流失 。
油炸食品等 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。从冰箱中取出油炸时 ，鱼类宜在40~50℃ 、已不能再起到保鲜作用 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，
家禽一般可在水中解冻 ，放入冰箱内冷存 ，繁殖提供良好的环境 ，以为这样反复冰冻就不会变质。
此外 ，放在低温的油中解冻后，可将食品密封于塑胶袋中 ，待水煮滚后，而且还会为细菌的生长 、即可将饺子捞出食用 。以免产生异味。可将食品密封于塑胶袋中 ，如冷冻的肉丸 、
蔬菜用水洗净后 ，一般食物解冻至七八成即可 。汉堡包等食物 ，
冷冻的饺子 、须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，切勿一次全倒进锅内 。烹制出来味道最佳 。再慢慢地加热煮熟。取出时立刻可烹调食用，
油炸食物 ，如冷冻食物 ，最好不要在水中解冻，如果急需食用 ，用冷水浸浇即可解冻 。取出后直接放在蒸笼里，不需解冻 。最好不要在水中解冻，