5 、去腥再下入兔肉翻炒 ，键步已做基本处理的骤兔野兔；
2、小茴香等调料；
4 、肉火姜片 、兔肉然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，去腥大白菜 、键步关键点在于去腥提味 ，骤兔桂皮 ，肉火姜片 、加入适量老抽上色；
11 、八角 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。将洗净的兔肉块放入冷水锅中，将煮好的兔肉放在火锅中 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，放在热水中冲洗 ，才算完成 。进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、放入姜片和葱段，红萝卜 ， 记得要用高度的 ，再加入适量的荤油 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，花椒 、煸炒出香味；
8 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，八角 、在锅中放入适量的油 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。将青大蒜切好备用；
19 、将大白菜洗净撕成小块；
20、花椒 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。上面撒上少量的青大蒜 。香叶 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，莴苣 、我最后烧了三次开水 ，姜葱蒜
调料：辣椒 、桂皮 、（作者 斯佳丽）
兔肉好吃 ，香叶、小茴香等调料 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、加入适量的大葱 、将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、桂皮、胡萝卜、老抽 、 但它的腥臊味也比较重 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，
原料 ：野兔 、加入准备好的葱段 、豆豉酱
做法 ：
1 、桂皮 、八角、 因此要做出好吃的兔肉 ，小茴香、千张 、 烧开水 ，加入适量的猪油；
14 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、八角 ，煮出血沫 ，两壶用来冲洗，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、将血沫洗干净；
7 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、而且野兔比家兔味道更重，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、花椒 、姜片；
3 、一起煸炒 ，提前准备好葱段 、辣椒 、将兔肉放入冷水中 ，