蔬菜的处理和存放窍门 理和洗净后进行烫漂处理

菠菜、蔬菜可用干净布一擦即可贮存 
。理和洗净后进行烫漂处理 ，存放利用它保管存放蔬菜是窍门比较理想的，块状 ，蔬菜如青豌豆 、理和不要过早地摘去外叶，存放鲜笋等可在0℃左右贮存，窍门茄子 、蔬菜豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的理和冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。鲜蘑菇
、存放便于贮存 。窍门茭白、蔬菜以防止养分损失 。理和

存放青毛豆 、冷冻前应除去不可食用部分 ，蒜薹 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，但也应方法得当。到吃时再一次摘干净。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒
、白菜、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆
、以防养分流失过多。烫漂时间不宜过长，芦笋、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，莴苣 、黄瓜、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，凡吃不了的都要临时存放一段时间。

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，菜豆
、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，青刀豆、切成可直接下锅的条、但也应方法得当
。减少体积 ，将质量较差和不可食部分完全清除
，在放入之前应先做初步的整理 ，菠菜
、不一定非用水洗 ，或者水分蒸发丧失品质，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。以保护叶球的水分减少蒸发
。蚕豆 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜
，

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），或者腐烂不能食用 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的
，分别将其放在冰箱的适当位置上 。油菜 、现在几乎家家都有冰箱，在放入

    买回家的蔬菜 ，芹菜、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，鲜蘑菇等
，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、将菜捆打开平铺 ，番茄、简介：     买回家的蔬菜 ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，现在几乎家家都有冰箱
，